RISTORANTE FONTANA ORO
VIA FONTANA ORO N83/A
12023 CARAGLIO CN
TEL 0171.619912
cell.+39 349 3957746
• I Soffritti Comprendono sempre Aglio ,cipolla ,carote ,sedano ,olio oliva , alloro
• Pane –pizza:*
Farina –olio oliva –sale –lievito birra
• Sughi vari:
Soffritti ,pomodoro (fresco o in scatola) (carne macinata di vitello o Funghi) Dado di carne o verdure
• Tomini della casa:
Tonino (mucca o capra) –sedano rapa –erba cipollina –olio –olio al tartufo –tartufo
• Battuta di bufala:
Carne di bufala –olio –sale –pepe –aglio –limone –(eventualmente tartufo –olio al tartufo)
• Battuta di vitello:
Carne di vitello –olio –sale –pepe –aglio –limone –(eventualmente tartufo –olio al tartufo)
• Carpaccio al Barolo:
Carne di vitello –soffritto –vino rosso –carote –peperone
• Insalatina primavera:
Maionese – sedano rapa –carote –sedano –funghi –cuore di palma –surimi –piselli –patate –peperone
• Fagotto Imperiale Classico: *
Carne macinata di vitello – salsiccia – porro – aglio – pane – latte – cipolla – ginepro – alloro – noci – nocciole – erba cipollina – carote – farina – panna – uova – dado carne – dado verdure.
• Fagotto Imperiale Vegetariano: *
uova – latte – farina – erba cipollina – panna – noci – nocciole – spinaci – ricotta – dado verdure.
• Tortino di verdure: *
Uova – latte – panna - verdure varie – dado verdure
• Torta pasqualina:*
Sfoglia -uova – pane -ricotta –spinaci –dado carne –dado verdure – ( prosciutto)
• Sfogliatina della casa:*
Sfoglia (farina, burro, Olio– prosciutto –fontina – (funghi)
• Salsiccia ai funghi o Barolo
Soffritto –salsiccia di suino –(funghi – pomodoro in scatola)(vino rosso) dado verdure –dado carne
• Melanzana alla pizzaiola:*
Melanzana –pomodoro –mozzarella –olio –origano
• Asparagi alla parmigiana:*
Asparagi –parmigiano –pangrattato –olio –burro
• Fungo al forno:*
Fungo –aglio –olio –burro –prezzemolo –spezie varie
• Carciofini al Barolo:*
Carciofini –soffritto –vino rosso –dado verdure –dado carne
• Gnocchi al castelmagno:*
Gnochetti di patate – panna –castelmagno
• Chicche al basilico:*
chicche di patate –olio oliva –burro –basilico erbe varie
• Ravioli della nonna:*
Ravioli ripieni di carne –soffritto –sugo ragù –sugo funghi
• Ravioli radicchio:*
Ravioli ripieni di radicchio e ricotta –radicchio –dado carne –dado verdure –panna
• Raviolini del plin:*
Ravioli plin ripieni di carne –soffritto –olio –burro –prezzemolo –erbe varie
• Raviolini plin verdi:*
Ravioli plin ripieni ricotta e spinaci –soffritto –olio –burro –prezzemolo –erbe varie
• Casarecci patate e porro:*
Pasta ripiena di patate e porri –porri –burro –olio –panna –dado carne
• Risotti vari (funghi – erbette –champagne –spumante -castelmagno):*
Riso –soffritto –dado verdure –dado carne -(funghi – erbette –champagne –spumante -castelmagno)
• Cosciotto di vitello al forno:*
Vitello – soffritto –vino bianco –vino rosso –dado verdure –dado carne
• Brasato al Barolo:*
Vitello –soffritto –vino rosso –dado verdure –dado carne
• Filetto ai funghi:*
Filetto di suino –farina -olio –funghi –polpa di pomodoro
• Filetto al pepe verde:*
Filetto di suino –farina –olio -pepe verde –panna
• Contorni:*
Patate –carote –spinaci –fagiolini Burro, olio, pancetta,
origano
• Salmone al forno:*
Salmone –olio
• Filetto di branzino:*
Filetto di branzino –pomodoro –sale –olio oliva –prezzemolo
•
* in mancanza di prodotto fresco il prodotto potrebbe essere surgelato
Ristorante Fontana Oro
via Fontana oro N83/A 12023 Caraglio (CN)
di Turletti Andrea Roberto P.iva 04013580040
Tel 0171.619912
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